Polvere di -galattosidasi da 5000 ALU

Qual è un altro nome per la beta galattosidasi?

Cos'è l'ALU:

ALU (unità di Abbazia) è l'unità riconosciuta a livello internazionale per l'attività della lattasi, utilizzata per misurare la capacità dell'enzima di scomporre il lattosio.

1 ALU è definita come la quantità di enzima necessaria per idrolizzare 1 microgrammo di lattosio al minuto in condizioni standard (pH 4,0–5,5, 55 gradi –60 gradi).‌

La lattasi viene utilizzata principalmente negli alimenti per i seguenti scopi:

·Produzione di latticini-a basso contenuto di lattosio

·Migliorare il sapore del cibo

Applicazioni specifiche:

 ·Latte pastorizzato

Risolvere i problemi di intolleranza al lattosio

Aumentare l’assorbimento e l’utilizzo di minerali come il calcio

 ·Latte in polvere

Il lattosio viene scomposto in galattosio e glucosio, più dolci

La dolcezza aumenta di quasi 3 volte e il gusto è migliore

Produce oligosaccaridi, favorendo la salute intestinale

 ·Gelato, latte condensato

Prevenire la precipitazione del lattosio in particelle

Aumentare la dolcezza, esaltando il sapore del latte

Migliorare il sapore generale

 ·Yogurt

Il tasso di degradazione del lattosio aumenta dal 20% al 90%

Il tempo di fermentazione è ridotto del 30%

Il prodotto diventa più denso e ha un aroma di latte più forte

I batteri dell'acido lattico crescono più velocemente, prolungando la durata di conservazione

· Elevata attività enzimatica, Etichettatura non-falsa

· Elevata stabilità al ph e alla temperatura adatti, Intervallo effettivo: Temperatura: 37~55 gradi ph 4,5~5,5 Intervallo migliore: 38~40 gradi ph: 5,0

· Origine microbicagarantisce sicurezza, coerenza e idoneità per le formulazioni vegetariane/vegane.

· Esalta la dolcezza e la digeribilitàdi prodotti lattiero-caseari-a base di prodotti.

· Riduce il contenuto di lattosioin modo efficiente per l'etichettatura-senza lattosio o a basso-lattosio.

· GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro)e conforme agli standard internazionali sugli enzimi alimentari.

· Polvere-a flusso liberola forma consente una facile manipolazione, miscelazione e formulazione.

Per quanto riguarda l'identificazione della polvere di perle autentica e contraffatta, online circolano vari metodi. Alcuni sostengono che possa essere determinato osservando

Q1: A cosa serve la -galattosidasi?
R: Viene utilizzato principalmente per idrolizzare il lattosio nel latte e nei latticini o come aiuto digestivo negli integratori per aiutare le persone con intolleranza al lattosio.

Q2: La -galattosidasi è uguale alla lattasi?
R: Sì, la lattasi è il nome comune della -galattosidasi quando si fa riferimento alla sua attività nella scomposizione del lattosio.

D3: Come viene prodotta la -galattosidasi?
R: Viene prodotto attraverso la fermentazione di microrganismi comeAspergillus oryzaeOKluyveromyces lactis, seguita dalla purificazione e dall'essiccazione in una forma di polvere stabile.

D4: La -galattosidasi può resistere al trattamento termico?
R: La termostabilità dipende dalla fonte microbica dell'enzima; gli enzimi derivati ​​dai funghi sono ottimali per temperature di lavorazione moderate, mentre le forme batteriche sono più tolleranti al calore.

Q5: È sicuro per vegetariani e vegani?
R: Sì. La -galattosidasi di derivazione microbica è adatta per applicazioni vegetariane e vegane.

D6: La -galattosidasi altera il profilo nutrizionale del latte?
R: No, non riduce il valore nutrizionale - converte semplicemente il lattosio in glucosio e galattosio, che sono più digeribili e leggermente più dolci.

Q7: Qual è il dosaggio tipico degli integratori alimentari?
R: Il dosaggio varia in base alla formulazione, ma i tipici integratori di lattasi lo forniscono3.000–10.000 unità FCCper porzione, a seconda della sensibilità individuale al lattosio e dell'assunzione di latticini.

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