Laccasi
Cosa èLaccasi?
La laccasi è un'ossidasi prodotta da Aspergillus oryzae attraverso fermentazione liquida sommersa, seguita da processi avanzati di estrazione, concentrazione di ultrafiltrazione e purificazione.
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Nome del prodotto: |
Laccasi |
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Aspetto: |
Polvere bianca |
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Odore del prodotto: |
Leggero odore di fermentazione |
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Attività enzimatica: |
10.000 U/g o personalizzato |
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MOQ: |
1kg |
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Imballaggio: |
1 kg/sacco, 25 kg/fusto |
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Magazzinaggio: |
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce |
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Durata di conservazione: |
12 mesi a temperatura ambiente 18 mesi sotto i 15 gradi 24 mesi sotto 0 ~ 4 gradi |
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Ambiente ottimale: |
20 gradi ~ 60 gradi; pH 3,5 ~ 6,0 |
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Altri fattori d'influenza |
Inibite dall'ossidante, si attivano le sostanze riducenti. |
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Certificato: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Dosaggio consigliato: |
La quantità aggiuntiva consigliata è 0.1 -1kg per tonnellata. A causa delle variazioni nei settori e nelle materie prime, anche la quantità aggiuntiva specifica può cambiare. |
Meccanismo d'azione:
La laccasi è una proteasi contenente rame- composta da tre componenti: catene peptidiche, glicoconiugati e Cu²⁺. Gli ioni rame si trovano nel sito attivo dell'enzima, dove trasferiscono sinergicamente gli elettroni durante le reazioni di ossidazione e riducono l'ossigeno nell'acqua.
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Nome del prodotto: Laccasi |
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Elementi |
Specifica |
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Dati fisici |
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Aspetto: |
Polvere con buona fluidità |
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Colore |
Bianco |
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Odore |
Odore normale di fermentazione |
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Attività dell'enzima |
10.000 U/g o personalizzato |
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Perdita all'essiccazione |
NMT 8,00% |
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Dimensione delle particelle |
NLT 80% passa setaccio da 0,4 mm |
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Guida |
NMT 5,00 mg/kg |
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Arsenico |
NMT 3,00 mg/kg |
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Microbiologia |
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Conteggio totale delle piastre |
NMT 50.000 cfu/g |
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Coliformi |
NMT 30 cfu/g |
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E.Coli |
Negativo/25g |
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Salmonella |
Negativo/25g |
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Attività antimicrobica |
Negativo |
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Magazzinaggio: Conservare protetto dall'umidità (RH inferiore a 60) a una temperatura inferiore a 4 gradi. Durata di conservazione: 12 mesi se correttamente conservato. |
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Industria alimentare
La laccasi viene utilizzata per rimuovere le sostanze fenoliche negli alimenti per prevenire l'imbrunimento di frutta e verdura (ad esempio, preservando la freschezza di mele e pere a fette); Catalizza la polimerizzazione ossidativa dei polifenoli per migliorare la consistenza e il sapore del cibo (ad esempio, chiarificando la birra, favorendo la fermentazione del tè).
Additivi per mangimi
La laccasi può degradare i fattori anti-nutrizionali presenti nel mangime, migliorare la digeribilità e il tasso di assorbimento delle proteine, aumentare l'appetibilità del mangime e ridurre i costi di allevamento. È adatto per formulazioni di mangimi per pollame, prodotti acquatici e altri animali.
Industria del legno e della carta
Ossidando le sostanze fenoliche nel legno, la laccasi forma una pellicola protettiva polimerica per migliorare la resistenza alla corrosione del legno. Per lo sbiancamento della pasta, sostituisce gli agenti sbiancanti chimici tradizionali e consente lo sbiancamento verde.
Artigianato tradizionale
La laccasi secreta dagli alberi della lacca ossida e polimerizza l'urushiolo nella lacca grezza per formare una pellicola-resistente all'acqua e alla corrosione-, utilizzata per rivestire mobili e oggetti di artigianato.
Ampia specificità del substrato: La laccasi può catalizzare direttamente substrati naturali come polifenoli e ammine aromatiche, rendendola adatta per applicazioni in molteplici settori.
Forte capacità ossidante: La laccasi può scindere legami chimici stabili come C-C e C-O, degradando in modo efficiente le sostanze refrattarie inclusi i fattori anti-nutrizionali.
Catalisi ciclica efficiente: La laccasi produce solo acqua come sottoprodotto dopo la reazione, con una struttura stabile che consente la partecipazione ripetuta ai cicli catalitici, garantendo un'elevata efficienza catalitica.
Q1: Quale classe di enzima è una laccasi?
La laccasi è una polifenolo ossidasi contenente quattro ioni rame. Appartiene alla famiglia delle ossidasi del rame blu ed esiste come glicoproteina monomerica.
Q2: Quali batteri producono laccasi?
La produzione di laccasi si basa prevalentemente su microrganismi fungini, comprese le specie di Aspergillus come Aspergillus oryzae e Aspergillus niger. Questi ceppi sono caratterizzati da un ciclo di fermentazione breve, un'attività enzimatica stabile e l'idoneità alla produzione su larga-scala.
Q3: Qual è la funzione diLaccasi?
Essendo un catalizzatore ossidativo eco-compatibile, la laccasi degrada o trasforma le sostanze bersaglio attraverso reazioni redox. Funziona in condizioni di reazione blande e produce solo acqua come sottoprodotto.
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