Cosa èProteasi?
Proteasisono agenti biologici fondamentali che catalizzano l'idrolisi delle proteine in peptidi o amminoacidi e sono ampiamente utilizzati in vari campi. In base al valore pH ottimale si divide principalmente in tre categorie:acidoproteasi, neutroproteasi, e alkalineproteasi, che può adattarsi con precisione alle diverse esigenze della scena.
La loro differenza si basa sulla differenza di ambiente tollerabile, caratteristica e applicazione;
Proteasi acida:Il pH ottimale è 2,0-4,0, rappresentato dalla pepsina e dalla proteasi dell'Aspergillus niger. Altamente attivi solo in ambienti acidi, mirando ai legami peptidici degli amminoacidi aromatici, i prodotti sono principalmente peptidi di piccole molecole e amminoacidi liberi. Può essere utilizzato negli alimenti per la cagliata di formaggio e la chiarificazione della birra; Migliorare il tasso di assorbimento delle proteine degli animali giovani nei mangimi; Utilizzato in medicina come adigestivoaiuto.
Proteasi neutra:Il pH ottimale è 6,0-8,0, rappresentato dai prodotti di fermentazione del Bacillus subtilis, e ha un'ampia gamma di fonti. L'ambiente neutro ha la massima attività, parzialmente resistente agli acidi e alle basi deboli, lieve idrolisi senza odore, specializzato in legami peptidici di amminoacidi grassi. Utilizzato per l'intenerimento della carne e il miglioramento del pane negli alimenti; Decomporre le proteine antinutrizionali nei mangimi per ridurre i costi; Come aenzima digestivo compostocomponente in medicina.
Proteasi alcalina:Il pH ottimale è 9,0-11,0 e il pH principale è il prodotto della fermentazione del Bacillus licheniformis. Resistente a 50-60 gradi e tensioattivi, con elevata efficienza di idrolisi. Rimozione efficace delle macchie di sangue e latte nel detersivo; L'industria tessile e della pelle contribuisce alla sgommatura della seta e all'ammorbidimento della pelle; Idrolisi assistita delle proteine della soia e digestione delle proteine del bestiame negli alimenti e nei mangimi e può essere utilizzata anche per il trattamento delle acque reflue.
Riepilogo
Tre tipi diproteasicoprire ambienti acidi, medi e alcalini, formando un sistema di applicazione completo.WuhanSogno di saluteBiotecnologiafornisce vari prodotti di alta-qualitàproteasie corrispondenze esclusiveenzimasoluzionisecondo necessità. Non esitate a contattarci in qualsiasi momento.