Lactobacillus bulgaricus polvere
Qual è il ruolo di Lactobacillus bulgaricus nello yogurt?
Lactobacillus bulgaricus produce aroma speciale, che fa sì che lo yogurt e il formaggio secco abbiano un sapore unico. Secondo la ricerca, questo sapore unico è causato da diacetil e acetaldeide prodotti dai batteri dell'acido lattico durante la fermentazione (principalmente acetaldeide). Nello yogurt, questa sostanza è sostanzialmente prodotta da Lactobacillus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricusAncheha un effetto batteriostatico
Nome prodotto: | Lactobacillus bulgaricus polvere |
Nome della tensione: | Lactobacillus bulgaricus |
Identificazione della deformazione: | Caratteristica di API 50CH e 16S RDNA |
Tipo: | Giorna polvere secca |
Imballaggio: | 1 kg/borsa, 5 kg/borsa in freddo - pacchetto catena |
Magazzinaggio: | Pacchetto sigillato a 4 gradi o refrigerazione - 18 |
Shelf Life: | 24 mesi dalla data di produzione |
Certfication: | NSF, HACCP, ISO9001, Kosher, Halal |
Supporto documenti: | Rapporto di identificazione genetica |
Certificato di deposito IDA | |
Certificato di analisi | |
Rapporto sullo studio di stabilità | |
Anti - Bile Salt & Anti Gastro - Rapporto di studio acido | |
Certificato di test di sensibilità antibiotica | |
Rapporto di studio sulla sicurezza | |
Metodo di enumerazione microbica |
Descrption: | Polvere fine, nessuna cabina, nessun odore anormale, nessun corpo estraneo visibile |
Colore: | Da bianco a giallo chiaro |
Mositura: | NMT 5,0% |
Attività dell'acqua: | < 0.12% |
Conteggio delle celle vitali: | NLT 50 miliardi di CFU/grammo |
Conte non lab: | < 5000 cfu/g |
Lievito e muffa: | NMT 50 CFU/G. |
Coliforme: | < 10 cfu/g |
Batteri patogeni: | Negativo |
Lead (PB): | NMT 0,5 mg/kg |
Arsenic (AS): | NMT 0,5 mg/kg |
Cadmio (CD): | NMT 1,0 mg/kg |
Mercurio (HG): | NMT 0,1 mg/kg |
1. Lactobacillus bulgaricus può fermentare lattosio
2. Lactobacillus bulgaricus può abbattere lattoproteina
3. Lactobacillus bulgaricus può produrre aroma speciale, fare yogurt e formaggio secco avere un sapore unico
4. Lactobacillus bulgaricus può attivare la funzione immunitaria e inibire la proliferazione delle cellule tumorali
Lactobacillus bulgaricus può fermentare lo zucchero per ottenere energia e produrre grandi quantità di acido lattico
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