Xilanasi
A cosa serve l'enzima xilanasi?
La xilanasi è un enzima chiave per la degradazione dello xilano. Ottimizza la consistenza dei prodotti da forno, aiuta a chiarire i succhi di frutta e la birra, scompone lo xilano anti-nutrizionale nei cereali per aumentare l'assorbimento dei nutrienti da parte degli animali e viene utilizzato nello sbiancamento della polpa della fabbricazione della carta e nella conversione della lignocellulosa per ottenere energia dalla biomassa.
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Nome del prodotto: |
Xilanasi |
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Aspetto: |
Polvere da bianca a giallastra |
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Odore del prodotto: |
Leggero odore di fermentazione |
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Attività enzimatica: |
5.500 U/g o su misura |
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MOQ: |
1kg |
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Imballaggio: |
5 kg/sacco, 25 kg/fusto |
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Magazzinaggio: |
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce |
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Durata di conservazione: |
12 mesi a temperatura ambiente 18 mesi sotto i 15 gradi 24 mesi sotto 0 ~ 4 gradi |
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Ambiente ottimale: |
50 gradi ~ 80 gradi; pH 5,0 ~ 7,0 |
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Altri fattori d'influenza |
Inibite dall'ossidante, si attivano le sostanze riducenti. |
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Certificato: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Dosaggio consigliato: |
Il dosaggio consigliato è 1-3 g/100 kg di farina (10-30 ppm). |
Meccanismo d'azione
La xilanasi catalizza l'idrolisi dei legami -1,4-glicosidici nelle molecole di xilano, scomponendo gradualmente i polimeri xilani complessi in zuccheri a piccole molecole come xilooligosaccaridi, xilobiosio e xilosio.
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Nome del prodotto: xilanasi |
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Elementi |
Specifica |
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Dati fisici |
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Aspetto: |
Polvere con buona fluidità |
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Colore |
Bianco |
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Odore |
Odore normale di fermentazione |
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Attività dell'enzima |
5.500 U/g o su misura |
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Perdita all'essiccazione |
NMT 8,00% |
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Dimensione delle particelle |
NLT 80% passa setaccio da 0,4 mm |
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Guida |
NMT 5,00 mg/kg |
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Arsenico |
NMT 3,00 mg/kg |
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Microbiologia |
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Conteggio totale delle piastre |
NMT 50.000 cfu/g |
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Coliformi |
NMT 30 cfu/g |
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E.Coli |
Negativo/25g |
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Salmonella |
Negativo/25g |
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Attività antimicrobica |
Negativo |
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Magazzinaggio: Conservare protetto dall'umidità (RH inferiore a 60) a una temperatura inferiore a 4 gradi. Durata di conservazione: 12 mesi se correttamente conservato. |
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Industria alimentare: La xilanasi nel settore della panificazione può migliorare l'estensibilità e la ritenzione d'aria dell'impasto, rendendo il pane più morbido nella consistenza e prolungandone la durata di conservazione. La xilanasi aiuta a rilasciare amido e zucchero nel malto per la birra, migliorando l'efficienza della fermentazione e il contenuto alcolico; può anche aumentare la resa in succo e la limpidezza dei succhi di frutta e dei vini di frutta.
Industria dei mangimi: La xilanasi può aumentare la digeribilità del mangime. Per i mangimi a base di cereali, può rilasciare amido e proteine che vengono incapsulati dallo xilano. La xilanasi può ridurre la viscosità del chimo nell'intestino dell'animale, migliorando così le prestazioni di crescita e il tasso di conversione del mangime degli animali d'allevamento.
Estrazione delle piante: La xilanasi decompone lo xilano, rilasciando sostanze all'interno delle cellule, che possono essere applicate nei processi di estrazione delle piante. L’estrazione enzimatica è più efficiente ed ecologica rispetto ai metodi tradizionali.
Industria cartaria: La xilanasi agisce sulla superficie della cellulosa, rimuovendo lo xilano residuo nella pasta, migliorando l'efficienza degli agenti sbiancanti, riducendone l'uso e migliorando il candore e la brillantezza della carta.
Specificità del substrato:La xilanasi agisce principalmente sullo xilano e ha un'attività molto bassa o nulla nei confronti di altri polisaccaridi come cellulosa e amido, dimostrando un'elevata specificità.
Elevata efficienza catalitica:La xilanasi può decomporre rapidamente lo xilano complesso in xilani o xilosio. La velocità di reazione è rapida, il prodotto è unico e non sono presenti sottoprodotti eccessivi.
Effetto sinergico:La xilanasi può essere combinata con altri preparati enzimatici come la pectinasi e la cellulasi in applicazioni quali la chiarificazione del succo e la riduzione della polpa biologica, esercitando così un effetto sinergico.
Q1:Quali sono le fonti della xilanasi?
La xilanasi può essere derivata da varie fonti, tra cui Trichoderma reesei, Bacillus sp. o altri microrganismi fungini e batterici. Le fonti microbiche sono la corrente principale nelle applicazioni industriali.
Q2: La xilanasi è sicura da mangiare?
La xilanasi è una fonte sicura. Dopo il consumo verrà digerito e decomposto, senza lasciare residui o effetti collaterali tossici. È conforme agli standard di sicurezza alimentare. L'assunzione giornaliera attraverso gli alimenti trasformati è innocua per l'organismo.
Q3: La xilanasi fa bene?
La xilanasi ha effetti positivi sul corpo umano. Può aiutare a scomporre lo xilano negli alimenti, migliorare l’efficienza dell’assorbimento dei nutrienti e ridurre il carico sull’intestino, promuovendo così l’equilibrio della flora intestinale.
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