Pirofosfato ferrico
Il pirofosfato ferrico è un additivo alimentare?
Sì, il pirofosfato ferrico è considerato un additivo alimentare se utilizzato come fortificante nutrizionale. È approvato in molti paesi come fonte di ferro-per uso alimentare per arricchire gli alimenti, a condizione che sia conforme alle normative pertinenti e ai limiti di utilizzo.
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Nome del prodotto: |
Pirofosfato ferrico |
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Sinonimi: |
Pirofosfato di ferro (III); Sale di ferro (III) dell'acido difosforico |
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CAS: |
10058-44-3 |
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Grado: |
Grado alimentare |
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Dosaggio del ferro: |
24.0~26.0% |
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Aspetto: |
Polvere-da bianco sporco a giallo chiaro |
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Odore: |
Inodore |
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Solubilità: |
Insolubile in acqua, solubile in acidi minerali |
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MOQ: |
25 chilogrammi |
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Imballaggio: |
25 kg/fusto |
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Magazzinaggio: |
Conservare in un luogo fresco e asciutto, tenere lontano dalla luce solare diretta e dal calore. |
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Durata di conservazione: |
24 mesi |
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Certificato: |
ISO9001,FSSC22000 |
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Caratteristiche del prodotto |
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Nome del prodotto: |
Pirofosfato ferrico |
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Sinonimi: |
Pirofosfato di ferro (III); Sale di ferro (III) dell'acido difosforico |
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CAS: |
10058-44-3 |
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Funzionalità: |
Regolatore di acidità, agente lievitante, conservante e agente conservante, esaltatore di sapidità, ecc. |
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Applicazione: |
Prodotti di pasta fresca, prodotti da forno, prodotti a base di carne, prodotti acquatici, vino, succhi di frutta, marmellate, gelatine, pane, ecc. |
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Metodo di utilizzo consigliato: |
Il livello di utilizzo deve essere determinato in base all'applicazione specifica, alla struttura della formula e alle caratteristiche desiderate del prodotto. |
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Profilo del prodotto |
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Aspetto: |
Polvere-da bianco sporco a giallo chiaro |
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Odore: |
Inodore |
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Identificazione: |
Soddisfa il requisito |
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Dosaggio del ferro: |
24.0~26.0% |
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Perdita all'accensione: |
NMT 20,0% |
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Guida: |
NMT 4,00 mg/kg |
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Arsenico: |
NMT 3,00 mg/kg |
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Mercurio: |
NMT 3,00 mg/kg |
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Confezione |
25 kg/fusto |
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Magazzinaggio |
Conservare in un luogo fresco e asciutto, tenere lontano dalla luce solare diretta e dal calore. |
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Durata di conservazione |
24 mesi dalla data di produzione |
Bevande e bevande istantanee
Il pirofosfato ferrico viene utilizzato nelle bevande in polvere e nelle miscele di bevande istantanee come fonte di ferro. Fornisce un contenuto di ferro stabile con un'influenza minima su gusto, colore e limpidezza durante la lavorazione e la conservazione.
Cereali e Prodotti da Forno
È ampiamente utilizzato nei cereali da colazione, nella farina, nel pane, nei biscotti e nei prodotti da forno per arricchire il ferro. Il pirofosfato ferrico mantiene il colore, la consistenza e la stabilità del sapore del prodotto in condizioni di trattamento termico.
Polveri e premiscele nutrizionali
È comunemente usato nelle polveri nutrizionali, nelle miscele fortificate e nelle premiscele come fonte affidabile di ferro. Il pirofosfato ferrico offre una buona compatibilità formulativa, dispersione uniforme e livelli di ferro stabili in sistemi complessi.
Stabilità del pH:
Il pirofosfato ferrico rimane stabile in un intervallo di pH compreso tra 2,0 e 3,5, rendendolo adatto ai sistemi acidi per alimenti e bevande. Mantiene una buona dispersione e non precipita o si degrada facilmente, garantendo un'arricchimento costante del ferro e un impatto minimo sul gusto e sull'aspetto nelle tipiche condizioni di lavorazione.
Stabilità al calore:
Il pirofosfato ferrico mostra un'eccellente stabilità al calore durante le tipiche condizioni di lavorazione degli alimenti. Rimane chimicamente stabile sotto trattamenti ad alta-temperatura come pastorizzazione e sterilizzazione, garantendo un contenuto di ferro costante e cambiamenti minimi di colore o sapore nel prodotto finale.
Q1: È ferricopyrofosfato sicuro per gli esseri umani?
R1: Sì, il pirofosfato ferrico è generalmente considerato sicuro per il consumo umano se utilizzato entro limiti regolamentati. È ampiamente utilizzato come ingrediente di arricchimento alimentare e negli integratori alimentari grazie alla sua stabilità e al basso impatto gustativo.
Q2: Quanto ferro elementare c'è nel pirofosfato ferrico?
A2: Il pirofosfato ferrico contiene il 24–26% di ferro elementare (Fe), rendendolo una fonte di ferro concentrata e stabile. La sua bassa solubilità riduce al minimo l'impatto del gusto e del colore, pur mantenendo un contenuto di ferro costante durante le tipiche condizioni di lavorazione e conservazione degli alimenti.
Q3: Il pirofosfato ferrico fa bene all'anemia?
R3: Il pirofosfato ferrico è una fonte di ferro comunemente utilizzata negli alimenti e negli integratori arricchiti. Può fornire ferro elementare e può supportare il mantenimento di livelli normali di ferro, soprattutto nelle diete prive di ferro sufficiente.
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