Diammina ossidasi dai germogli di pisello
Cos'è la diammina ossidasi?
La diammina ossidasi (DAO) è un'ammina ossidasi contenente rame- che catalizza la deaminazione ossidativa delle diammine come l'istamina. Si ottiene principalmente da fonti vegetali come germogli di pisello o tessuti animali e viene utilizzato nella lavorazione degli alimenti, nella fermentazione e nella ricerca biochimica.
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Nome del prodotto: |
Diammina Ossidasi dal piselloSfrutti |
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CAS: |
9001-53-0 |
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Grado: |
Grado alimentare |
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fonte: |
Germogli di piselli |
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Aspetto: |
Polvere fine bianca |
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Odore del prodotto: |
Caratteristica |
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Attività enzimatica: |
1.000.000 di DDU; 30.000.000 di HDU |
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MOQ: |
1 chilogrammo |
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Imballaggio: |
1 kg/sacco; 25 kg/fusto |
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Magazzinaggio: |
Conservare in un contenitore sigillato originale-a tenuta d'aria in condizioni di congelamento, tenere lontano da luce intensa e calore. |
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Dichiarazione: |
Non-irradiato, non-BSE/TSE, non-OGM, non-allergene |
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Durata di conservazione: |
24 mesi |
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Certificato: |
ISO9001,FSSC22000 |
Meccanismo d'azione:
La diammina ossidasi è un'ossidoreduttasi rame-dipendente che catalizza la deaminazione ossidativa delle diammine biogene (come istamina, putrescina e cadaverina). In presenza di ossigeno, DAO converte queste diammine nelle corrispondenti aldeidi, ammoniaca e perossido di idrogeno, riducendo così i livelli di diammine e limitandone l'accumulo nel sistema.
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Caratteristiche del prodotto |
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Nome del prodotto: |
Diammina Ossidasi dal piselloSfrutti |
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Sinonimi: |
DAO |
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CAS: |
9001-53-0 |
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Funzionalità: |
Catalizzatore enzimatico, biocatalizzatore, enzima ossidativo, modulatore di reazione, preparazione enzimatica, ecc. |
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Applicazione: |
Prodotti salutari e ingredienti funzionali, latticini fermentati, tofu fermentato, salsa di soia, kimchi, bevande a base di frutta e verdura fermentate, ecc. |
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Metodo di utilizzo consigliato: |
50.000–200.000 HDU per kg di prodotto, a seconda del tipo di alimento e delle condizioni di lavorazione. |
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Profilo del prodotto |
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Aspetto: |
Polvere fine bianca |
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Principio attivo identificabile: |
Conforme agli standard (HPLC) |
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Perdita all'essiccazione: |
TNM 5,00% |
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Diammina ossidasi: |
NLT 1.000.000 HDU o 30.000.000 HDU (JT-MOA-QC00006) |
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Residui di pesticidi: |
USP< 561> |
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Residui di solvente: |
USP<467> |
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Metalli pesanti: |
NMT 10,00 ppm |
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Guida: |
NMT 2,00 ppm |
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Arsenico: |
NMT 1,00 ppm |
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Mercurio: |
NMT 0,10 ppm |
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Cadmio: |
NMT 1,00 ppm |
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Conteggio totale delle piastre: |
NMT 1.000 cfu/g |
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Lieviti e muffe: |
NMT 100 cfu/g |
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Colì: |
Negativo |
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Salmonelle: |
Negativo |
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Stafilococco: |
Negativo |
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Confezione |
1 kg/sacco; 25 kg/fusto |
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Magazzinaggio |
Conservare in un contenitore sigillato originale-a tenuta d'aria in condizioni di congelamento, tenere lontano da luce intensa e calore. |
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Durata di conservazione |
24 mesi dalla data di produzione |
Lavorazione e conservazione degli alimenti
Utilizzato come ingrediente alimentare in frutti di mare, carne e prodotti fermentati per catalizzare la scomposizione delle diammine come istamina e cadaverina formate durante la conservazione, contribuendo a ridurre il rischio di deterioramento e prolungare la durata di conservazione del prodotto.
Ingredienti degli integratori alimentari
Può essere formulato in integratori alimentari volti a supportare i processi digestivi, fornendo ulteriore diammina ossidasi per favorire la scomposizione dell'istamina alimentare e di altre diammine durante la digestione.
Lavorazione degli alimenti fermentati
Il DAO può essere aggiunto a latticini fermentati, soia e prodotti a base di frutta o verdura per catalizzare la deaminazione ossidativa delle diammine. Questo processo enzimatico aiuta a regolare le reazioni chimiche durante la fermentazione, garantendo una qualità costante del prodotto e condizioni di lavorazione ottimizzate.
Fonte della natura:
La diammina ossidasi (DAO) dei germogli di pisello proviene naturalmente da germogli di piselli freschi e fornisce un enzima a base vegetale-. La sua origine naturale lo rende adatto all'incorporazione in varie applicazioni per alimenti e bevande, soddisfacendo al tempo stesso i requisiti relativi agli ingredienti di origine vegetale.
Alta specificità:
DAO ha un'elevata specificità verso le diammine primarie come istamina, cadaverina e putrescina, catalizzando in modo efficiente la loro deaminazione ossidativa. Questa specificità è alla base della sua utilità nei sistemi di trattamento che coinvolgono ammine biogene.
Q1: Quali sono le fonti naturali di DAO?
Le principali fonti naturali di diammina ossidasi (DAO) sono i germogli di pisello e alcuni organi animali come i reni e il fegato. Questi alimenti contengono un'attività DAO misurabile e sono comunemente studiati come fonti di questo enzima di origine vegetale- o animale-.
Q2: Cos'è diamineoossidasiusato per?
La diammina ossidasi (DAO) è un enzima utilizzato nella lavorazione e nella formulazione degli alimenti per catalizzare la deaminazione ossidativa delle diammine primarie. Aiuta a regolare le reazioni chimiche che coinvolgono le ammine biogene e viene applicato negli alimenti fermentati, nei prodotti ricchi di proteine-e nella ricerca sugli enzimi.
Q3: Come funziona la diammina ossidasi?
La diammina ossidasi, un'ammina ossidasi contenente rame-, catalizza la deaminazione ossidativa delle diammine biogene come l'istamina. Li scompone in aldeidi, ammoniaca e perossido di idrogeno innocui, eliminando così i loro effetti tossici negli organismi o negli alimenti.
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